清华大学生当上洗碗工:擦桌传菜每天工作超12小时

发布时间:2022-02-11 14:07 来源:上游新闻 原文链接:点击获取

春节长假刚过,重庆李子坝一餐饮店店长蓉姐在朋友圈感叹:“老板说有三个清华学生要来实习,让一个小学都没毕业的去带三个清华大学生,会不会把他们带偏?”

2月10日,上述店长向上游新闻记者证实,这是她们公司在北京举行的‘有没有北大清华学生愿意来餐饮店洗碗?’招募实习活动,“没想到真来了,而且能脚踏实地做基础工作,很不错。”

好奇真实商业运作方式

名校生应征实习服务员

2月10日下午,上游新闻记者前往餐饮店实地探访。一位负责品牌的曾女士告诉记者:“这是老板做客北京一大V播客,尝试用餐饮版《令人心动的offer》方式做的招募,节目播出后招募到6人,其中清华大学在读3人、中国传媒大学毕业1人,伦敦政治经济学院的海归硕士1人,还有1名是正在等考研成绩的南开大学毕业生。他们3人一组,分到两家店,一共实习10天,已实习两天了。”

上游新闻记者对几位“名校实习生”进行了采访。

雷同学,清华大学经济管理学院会计专业大三学生,毕业于重庆市巴蜀中学。他告诉记者,自己同学此时要么在写字楼里实习,要么忙着保研或出国,得知自己去餐饮店实习,都觉得“胆子挺大”。

雷同学解释说:“我今后的规划是企业战略咨询方向,在大学同学群里看到这个招募信息时,我还在一家咨询公司里实习加班,觉得这样一个餐饮体验的计划非常有趣,想做一些和工作、学习以及未来工作方向很不一样的事情,体验一些相对比较基础的工作,也很好奇一个真实的商业业态是怎么运作的,想找机会以insider(内部从业者)的角度亲身体验一下,看看微观的商业单元真实的一天。”

对于雷同学夹杂的英语,与他一起实习的小伙伴,毕业于伦敦政治经济学院的刘伯众打圆场说:“他刚结束一场英语视频面试,还没走出来。”

雷同学(前排)做餐前盘点工作(餐饮店供图)

雷同学(前排)做餐前盘点工作(餐饮店供图)

对于他们的实习情况,餐饮店店长蓉姐告诉上游新闻记者:“有板有眼,脚踏实地,洗碗、传菜、点单,休息时间还忙自己学业相关的事情,时间抓很紧,早上9点上班,晚上9点半下班,下班前还要复盘。从他们身上,我看到高材生真的很优秀。”

清华英语专业女生

未来目标是开面包店

在沙坪坝龙湖天街的金沙分店,上游新闻记者见到了贺同学与奚之淼同学,他们都是清华大学英语专业大二学生。

谈起来餐饮店实习的初衷,来自深圳的贺同学显得更有目标。她告诉记者:“我妈妈很会做饭,所以我对美食有很大的热情,平时会去品尝各种美食,用餐时也会观察餐饮店做得好不好。学姐给我推荐了这个实习活动,能让我经历从擦桌子、洗碗等基础岗位到实习店长的全过程,从不同角度去看待一个连锁餐饮企业的门店是如何运作和管理,对自己来说是一个很宝贵的学习机会。”

贺同学为顾客端菜品(餐饮店供图)

贺同学为顾客端菜品(餐饮店供图)

在谈及为什么会选择接受重庆餐饮店实习offer时,来自南京的奚之淼告诉记者:“我们学英语的,除了掌握这个语言工具外,还会考虑辅修一个其他专业。这里实习期只有10天,并且可以轮岗。对我来说时间利用率高,而且店长会回答我们提出的各种问题,收获不少。”

奚之淼同学在收拾饭桌残渣(餐饮店供图)

奚之淼同学在收拾饭桌残渣(餐饮店供图)

在谈到未来的打算,贺同学表示:“以前我也在面包店、咖啡店打过工。我有个梦想,希望自己30岁的时候,能开一家面包店。”

“店名取好了吗?”

“取好了,因为我的昵称叫小鹅,面包店的名字就叫‘鹅包’。”

上游新闻记者 冯盛雍

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